小酌一北

也可称为「酒也，酒也……」，还可称为「自娱自乐，我们的啤酒清单」

我可以保证我那一刻只喝了一杯，但下一刻不行。

想做这个内容，纯属偶然。喝了很多，总得留下点除了秽物之外的记忆。于是便半借记忆，半搜罗一些零散的酒后小记，缝缝补补，编成这么一个带着些导购性质的清单。
本想按风格进行分类，但想理清啤酒丝网缠绕的类别有些困难，单纯按酿造方式切为拉格和艾尔又有些武断。索性就按「开怀畅饮」、「三杯两盏」、「小口慢酌」、「几思其味」，以易饮程度来做分级。笔者并不认为自己是什么精酿老饕，在专业性和饮量上并不存在优势，请务必加入自己的判断和思考更妥善的看待本份清单。
虽说酒单应该能明显体现出人的味觉喜好，但也在此先列出笔者的味觉感知点。笔者的加分项是高苦度，较重、较明显的味道刺激；但由于笔者对于酸度的感知长于常人，所以减分项是过度的酸口，以及齁甜的产品，如果用风格来说，果泥类产品、酸小麦、赛松、贵兹都不在笔者的好球区。
除特别说明外，下列所提及的全部酒款皆以罐装作为评判标准。由于习惯和调性的影响，笔者即便完全理解啤酒上枪的优越性，也不太能时常抽出空闲在酒馆稳稳当当的喝上几杯。对于便利店水啤、跑腿快送、酒商六连罐装的消费占据了笔者酒水支出的主要大头。

观前提示

本清单绝不能作为不具备完全民事行为能力人的购买意见。

即便笔者希望让这份导购单整体保持一个幽默诙谐，轻松愉悦的基调，在正式开始前仍要端起架子，板上面孔，严肃的告诫正在阅读的您，酒精绝不是一个应该占据人类娱乐选择的品类。
如果您是从未沾染过酒精，希望借此文章了解自己横贯人生还未曾尝试过的事物，那么笔者衷心的祝福并诚恳的希望您，在除开特殊节庆或是特定场合的小小尝试外，对酒精永远保持在一个半瓶子不近，满瓶子不亲的水准。不饮酒不会让人生失去缤纷颜色，但饮酒未必能增添几番光彩。
如果您是对啤酒有些嗜好，用以怡情解闷，或是希望挑战更多啤酒口味的爱好者，我期冀您能从这清单里找到一两瓶能满足您口味的品类。精酿发展多年，在国内的热度稳步提升，虽很难言是好事坏事，但在酿酒一道上，我们已经有了相当广泛而深入的选择。不妨把钱拿来多喝点好的，但减少些总摄入量，总归是有益的。
如果您是饮酒已经有些近乎于酗酒，或是像笔者一般已经完全把情感寄托交给这残害生命又剥夺意志的成瘾品上的朋友，虽然笔者自身并不配劝人戒酒，但对酒精的摧残却有着不俗体验。减去的寿命也许无关紧要，长期的依赖所带来的后果却是短期无法预见的。
千言万语，言而总之，少饮，不饮。

文中的绝大部分数据来源为「UnTapped」，未能从此查询到的数据由互联网漫寻。
口味指示与评价皆为笔者完全主观，除开价格因素外不参杂客观成分。

「开怀畅饮」类

开怀畅饮，正如其名，这一类别将收录笔者个人所偏爱的口粮或是会经常复购的品类些，他们大多可能并不真正能算所谓「精酿」，甚至可能口味在鉴赏的评判标准下都难登大雅之堂。

喜力 经典

啤酒可能会便宜，但啤酒会便宜有点不太可能。在这个啤酒价格愈发涨无止境的时代，喜力在「便利店啤酒」或「工业拉格」这一指代相对廉价且好获取的品类间，用不掺粮的配料，足够刺激性的沙口感，良好的酒精抑制与小麦回甘成功博得笔者的口粮之选。

青岛 白啤

在 2021-22 年小火的网红酒，网红归网红，本身酒体水准也能对得起这股风潮。在一款售价并没高过部分水啤的大厂啤酒中能喝出一股足够浓郁的香蕉、丁香，以及中端舒适的橘子酸感已经足以令人兴奋。但如果真以挑剔眼光，不够丰盈的麦香和酒体，以及有些过于混杂的风味仍能让其失色几分。但若再度捧起价格的天秤，不妨将我们的宽容度一同拉高不少。

健力士 世涛

就像健力士标志性的「氮气流沙」带来的愉悦视觉效果一般，健力士喝起来也令人倍感美好。顺滑、细腻、柔美、奶质感的酒体，咖啡、巧克力、烘烤小麦、太妃糖的风味，笔者每每饮用健力士都能从中品尝到一款世涛应有的味道与品质。但话都可以两面皆说，能给出高度评价的同时也必须指出健力士的整体风格就像是世涛的「基础款」一般，各类风味终究都还是寡淡了些许，苦度的平衡让其后段的水感也明显了不少。

北平机器 爆米花黄油拉格

很有趣的娱乐类酒品，很难不让人联想某知名系列里的黄油啤酒，闻香爆米花味十足，入喉是黄油的粘腻甜感配合着时有时无的小麦收口，非常易饮，适宜聚会备酒。

迷失海岸 迷雾切割器 双倍 IPA

迷雾切割器是一杯非常适合入门选手的 ipa。在合适的价位段有着带劲，猛烈的风味表现，黏在嗓子末端扼上咽喉的苦涩是这酒留给人的主要印象。

「三杯两盏」类

来到这一类别我们便正式踏入了精酿的领域。口味变的丰富，价格稳步提升，大多数优秀的口粮之选都可以在这一分类被找到。

酿酒狗 朋克 IPA

笔者的第一款 IPA，但很遗憾购于某商店的清仓区，这导致初见的超猛氧化味给笔者狠狠的上了精酿第一课 —— 氧化是口感和风味的双重杀手。但同时，它也让笔者对整个 IPA 品类留下了一个极佳初印象。
朋克 IPA 绝非极致之选，让现在的笔者去做出评价，当然能挑出诸如香气不足，酒体过淡，余味太短的问题。但作为一款能大口畅饮的 IPA，它已经做到了能帮人分辨一款高酿造水平的产品和大批量的拉格啤酒有着哪些区别点，也意味着笔者在之后每一次的品类深入中都能不断强化对于一款优质 IPA, 甚至是优质啤酒的印象。可称功德无量。

施耐德 五号 我们的酒花 多花小麦

一款标准的精酿应该是什么样的？笔者本想以此起笔，但最终还是决定改为「一款标准的啤酒」应该是什么样的？施耐德五号就是值得这么一顶桂冠的产品，德国人的精准在这款小麦博克中显露无疑。开盖便能弥漫而出的清爽酒花香气，入口后略弱的沙口感，点到为止的二氧化碳气泡，克制而又明确的酒精感在前中段与微苦味一同席卷味蕾；后调饶舌而上的是小麦回甘与苦感褪去后酒花的芳香层次。
一款只能用「啤酒」来形容的啤酒。

拾捌 跳东湖 双倍干投

拾捌每周年会定时刷新的跳东湖升级版本，笔者仅喝过十周年，十一周年由于笔者有了更好的 IPA 口粮，仍在等待良机购入。必须承认，作为本地酒厂的招牌出品，外加「跳东湖」的选名，虽然笔者并不赞成娱乐化曾经「每个人的东湖」艺术计划所带来的行为艺术现象，但在文化属性上它便天然给与笔者亲切感加成。
原版「跳东湖」是一款典型而标准的 IPA 味觉风格，而每周年限定的双倍干投则代表了拾捌在这一年份的风味探索。这让每年的双倍干投都足够让人期待，而拾捌也永远会带来一份稳定的味觉表现。

打嗝海狸 花生酱牛奶世涛

花生，牛奶，坚果，顺滑的甜、有层次的苦，一杯精致的甜点型世涛，对于世涛入门者的一封情书。

大九 流体果泥 柏林酸小麦

致死量的果汁添加，从开盖到洗杯，丰盈的车厘子、桑葚果香久难散去。不夸张而言，笔者初见的第一口甚至没喝出任何与 NFC 果汁的区别感，但半杯后，舌尖微麻的酒精感将会提醒你这是一杯有正经度数的发酵制品。虽然笔者不太喜欢果泥这一品类，但也承认，每个人都有那么一刻，会需求这样轻松的产品来安抚心灵。

金兰姐妹 泥糕 帝国世涛

对于一款帝国世涛而言，泥糕的酒体有些过于轻薄了，但它的风味表现弥补了这一点。甜巧、可可、香草、面包…… 泥糕的表现就像科技产品的性能党与化妆品的成分党们所期望的一样，是一杯看配料表，就已经能对味觉有基本预期的 “符合价位” 甚至 “性价比款” 世涛。但对于希望能带来一些味觉上的小小惊喜的朋友来说，泥糕就有些保守、中正的过分了。

牛啤堂 帝都海盐 海盐古斯

牛啤堂最为出圈的产品。套用上方青岛白的评价，在酒体水准能承担的起名声时，热度并不一定是坏事。也许是咸味的修饰，帝都海盐的酸度卡在笔者所能接受的最平衡点，这让帝都海盐成为了一款对于笔者也能畅饮的酸啤，但也因如此，笔者久难以出手品尝它的双倍版本。

「小口慢酌」类

更复杂的风味、更微妙的味觉感受，更重口的味觉导向。我们已经走入了精酿的深层领域。

施耐德 九号 冰馏博克

浓缩工艺在啤酒领域的一次完美运用，麦芽汁的甜香在冰馏下进一步纯化，随想象而来的粘稠麦芽质感却被出奇干冽的酒体所打破，笔者初尝时可称目瞪口呆，回味数时都仍只能用「玩味」二字来形容其带来的复杂调性与层次感。

击倒巨人 暴龙之王苏

精酿风潮最利好的产品，价格下降后成为笔者心头好级口粮。这款酒特有意思点在不同批次有着不同的酒体感受。但其不变的横冲直撞式清爽，热带果园般的强劲味觉贯彻始终。

「几思其味」类

虽然这一类应该成为某种用以彰显笔者老炮、专业的含金量认证栏，但笔者并不认为自己的饮量足以指点酒山，且笔者其实很难向前三类一样经常性的去消费本栏产品，甚至连偶尔都算一种奢望。因此这里只会记录笔者喝过的高价产品，如果你看到此处，不难发现，价格对笔者的口味无疑有着绝对的正向加成，而笔者将会大方的承认这一点 —— 银子总得听声响，即便是打脸撑胖的脆响。

树屋 朱利叶斯

树屋作为精酿领域一张响当当的招牌，曾经的价格之可怖，风评之造神，难以言表。笔者本人有幸在很早的入门时期便得到了一罐朱利叶斯，复配酒花的碰撞，果香风味的交融，它几乎为笔者奠定了自身对于精酿的评鉴标准，并一直影响至今。如今伴随电商平台的全面铺开，价格已经下降不少，作为特殊节庆或重要日子时的一种小小奢侈，笔者也乐于慷慨解囊，一亲芳泽。

3 泉 老贵兹

笔者所品尝过最复杂、极致的一款酸啤。由于笔者对于酸口的接受度不高，第一口那久经考验的酸抹布味让人只觉整个味觉被收紧。但咽下后并不烧胃，对于嗜酸者而言，老贵兹应该是刚好卡在一个使味蕾激发的酸味平衡点，但对笔者还是有些过度刺激了。

辉光 拾捌 联合酿造 橙色系 浑浊双倍 IPA

注意：此酒款可能不再生产。

两个酒厂的联合产品往往在整活和优质间反复横跳，道酿和牛啤堂的酸菜精酿曾让笔者光看到名字就深感震撼（笔者坚信若有幸品尝，绝对值得加入「起伏迷思」一列）。
橙色系是笔者喝过最为典范级的橙味浑浊。它为饮者带来一种难以置信的感受：均衡、适宜的明确酸感开道，浓厚橙香与稍晚一步袭来的酒花香气，伴随不同产地的投放物均衡、有节奏的炸裂，几乎是冲入味蕾的一瞬就能轻松俘获感官。橙色系完美的让人不愿放过它的每一种味觉表现，即便笔者的确不好酸口。

气泡实验室 闪电风暴 三倍浑浊

注意：此酒款可能不再生产。

作为限定产品，闪电风暴可谓气泡实验室最为刺激的产品，酒花辛辣、有冲劲，水果风味浓郁而猛烈，鼻腔余味十足。可叹其作为特别产品，再难有复购机会。

「起伏迷思」类

这一分类属于例外，收录一些笔者喝过的迷惑型产品，「迷」是这一分类的绝对关键，可能是价格，可能是风味，也可能是一段笔者经历过的趣事。

汴京 陈皮白啤

这瓶是笔者在 2023 年外出期间于好特卖冰柜偶然发现，当时以好特卖特有的低廉售价（大致在四元左右）购得后，入口醇厚的橘皮芳香与微苦口感立刻让笔者想起了三得利的橘皮乌龙 —— 恰巧是笔者当时非常喜欢的一款饮料 。但就像橘皮乌龙的评价极端两极分化一样，这种复合口味带来的微苦、干涩，略显奇怪的后调相必也是因人而异的。

拾捌 朋克之城 四倍 IPA

在遇见朋克之城前，笔者绝难会想象到，一款啤酒能做到稍许回温就会整瓶垮掉。15 度的酒精在酒水评价体系里并非高度，但拾捌对于本款产品的酒精度和酒精感抑制都近乎于无，以至于在不完全冰凉的情况下比一部分四五十度的白酒还难入喉。
但，冰在消除酒精感的同时也不可避免的导致了另一个问题 —— 饮者将会完全丧失对于风味的品味体系。而四倍干投又毫无意外是「极端重口」的，这让最终的风味导向就只剩下占比极重，未被冰感掩盖的苦味了。而如果到了这一步…… 为什么不来点纯粮白酒呢？

笔者后记

靠着残酒与夜晚，这份清单的谋划缓慢的推进着，每每写完一款，总会让笔者想起某些酒前、酒后、酒中早已忘却的往事。笔者会想起遭易拉环割伤的手指与胃部沉钝的酸腐感；会想起瘫软在厕所地面的狂呕、跪在电线杆前的忏悔；更会想起像条巡夜的野狗贴着墙根挪动的丑态。到底而言，酒精给笔者带来的偏安一隅就像电子支付成功的提示音，它与上回、上上回没什么区别，但扣除的款项，流走的生命，永失的心力，都永远的失去了。
希望酒精能永远只作为朋友们生活中的调剂。也希望大家都能走向身体的无痛苦和灵魂的无纷扰，获得快乐 —— 一种可贵的情操。