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也可稱為「酒也，酒也……」，還可稱為「自娛自樂，我們的啤酒清單」
我可以保證我那一刻只喝了一杯，但下一刻不行。
想做這個內容，純屬偶然。喝了很多，總得留下點除了秽物之外的記憶。於是便半借記憶，半搜羅一些零散的酒後小記，縫縫補補，編成這麼一個帶著些導購性質的清單。
本想按風格進行分類，但想理清啤酒絲網纏繞的類別有些困難，單純按釀造方式切為拉格和艾爾又有些武斷。索性就按「開懷暢飲」、「三杯兩盞」、「小口慢酌」、「幾思其味」，以易飲程度來做分級。筆者並不認為自己是什麼精釀老饕，在專業性和飲量上並不存在優勢，請務必加入自己的判斷和思考更妥善的看待本份清單。
雖說酒單應該能明顯體現出人的味覺喜好，但也在此先列出筆者的味覺感知點。筆者口較重，較明顯的味道刺激會有加分。對於苦度的接受度高，對於酸度的感知長於常人，所以不善吃酸，不討厭甜口，但過於甜的產品也不太能接受，這讓筆者對於果泥類產品較無感。
除特別說明外，下列所提及的全部酒款皆以罐裝作為評判標準。由於習慣和調性的影響，筆者即便完全理解生啤的優越性，也不太能時常抽出空閒在酒館穩穩當當的喝上幾杯。對於便利店水啤與網購六連罐裝的消費佔據了筆者酒水支出的主要大頭。
觀前提示#
本清單絕不能作為不具備完全民事行為能力人的購買意見。
即便我希望讓這份導購單整體保持一個幽默詼諧，輕鬆愉悅的基調，在正式開始前仍要端起架子，板上面孔，嚴肅的告誡正在閱讀的您，酒精絕不是一個應該佔據人類娛樂選擇的品類。
如果您是從未沾染過酒精，希望借此文章了解自己橫貫人生還未曾嘗試過的事物，那麼我要衷心的祝福並誠懇的希望您，除開特殊節慶或是特定場合的小小嘗試外，對酒精永遠保持在一個半瓶子不近，滿瓶子不親的水準。不飲酒不會讓人生失去繽紛顏色，但飲酒未必能增添幾番光彩。
如果您是對啤酒有些嗜好，用以怡情解悶，或是希望挑戰更多啤酒口味的愛好者，我期冀您能從這清單裡找到一兩瓶能滿足您口味的品類。精釀發展多年，在國內的熱度穩步提升，雖很難言是好事壞事，但在釀酒一道上，我們已經有了相當廣泛而深入的選擇。不妨把錢拿來多喝點好的，但減少些總攝入量，總歸是有益的。
如果您是飲酒已經有些近乎於酗酒，或是像筆者一般已經完全把情感寄託交給這殘害生命又剝奪意志的成癮品上的朋友，雖然筆者自身並不配勸人戒酒，但對酒精的摧殘卻有著不俗體驗。減去的壽命也許無關緊要，長期的依賴所帶來的後果卻是短期無法預見的。
千言萬語，言而總之，少飲，不飲。
「開懷暢飲」類#
開懷暢飲，正如其名，這一類別將收錄筆者個人所偏愛的口糧或是會經常復購的品類些，他們大多可能並不真正能算所謂「精釀」，甚至可能口味在鑑賞的評判標準下都難登大雅之堂。但啤酒，一定要便宜，兄弟！
喜力 经典#
啤酒可能會便宜，但啤酒會便宜有點不太可能。在這個啤酒價格愈發漲無止境的時代，喜力在「便利店啤酒」或「工業拉格」這一指代相對廉價且好獲取的品類間，用不掺糧的配料，足夠刺激性的沙口感，良好的酒精抑制與小麥回甘成功博得筆者的口糧之選。
青島 白啤#
在 2021-22 年小火的網紅酒，網紅歸網紅，本身酒體水準也能對得起這股風潮。在一款售價並沒高過部分水啤的大廠啤酒中能喝出一股足夠濃郁的香蕉、丁香，以及中端舒適的橘子酸感已經足以令人興奮。但如果真以挑剔眼光，不夠豐盈的麥香和酒體，以及有些過於混雜的風味仍能讓其失色幾分。但若再度捧起價格的天秤，不妨將我們的寬容度一同拉高不少。
健力士 世涛#
就像健力士標誌性的「氮氣流沙」帶來的愉悅視覺效果一般，健力士喝起來也令人倍感美好。順滑、細膩、柔美、奶質感的酒體，咖啡、巧克力、烘烤小麥、太妃糖的風味，筆者每每飲用健力士都能從中品嚐到一款世涛應有的味道與品質。
但話都可以兩面皆說，能給出高度評價的同時也必須指出健力士的整體風格就像是世涛的「基礎款」一般，各類風味終究都還是寡淡了些許，苦度的平衡讓其後段的水感也明顯了不少。
牛啤堂 帝都海鹽 海鹽古斯#
牛啤堂最為出圈的產品。套用上方青島白的評價，在酒體水準能承擔的起名聲時，熱度並不一定是壞事。也許是鹹味的修飾，帝都海鹽的酸度卡在筆者所能接受的最平衡點，這讓帝都海鹽成為了一款對於筆者也能暢飲的酸啤。
「三杯兩盏」類#
來到這一類別便正式踏入了精釀的領域。
施耐德 五號 我們的酒花 多花小麥#
一款標準的精釀應該是什麼樣的？筆者本想以此起筆，但最終還是決定改為「一款標準的啤酒」應該是什麼樣的？施耐德五號就是值得這麼一頂桂冠的產品，德國人的精準在這款小麥博克中顯露無疑。開蓋便能彌漫而出的清爽酒花香氣，入口後略弱的沙口感，點到為止的二氧化碳氣泡，克制而又明確的酒精感在前中段與微苦味一同席捲味蕾；後調饒舌而上的是小麥回甘與苦感褪去後酒花的芳香層次。
一款只能用「啤酒」來形容的啤酒。
酿酒狗 朋克 IPA#
筆者的第一款 IPA，但很遺憾購於某商店的清倉區，這導致初見的超猛氧化味給筆者狠狠的上了精釀第一課 —— 氧化是口感和風味的雙重殺手。但同時，它也讓筆者對整個 IPA 品類留下了一個極佳初印象。
朋克 IPA 絕非極致之選，讓現在的筆者去做出評價，當然能挑出諸如香氣不足，酒體過淡，餘味太短的問題。但作為一款能大口暢飲的 IPA，它已經做到了能幫人分辨一款高釀造水平的產品和大批量的拉格啤酒有著哪些區別點，也意味著筆者在之後每一次的品類深入中都能不斷強化對於一款優質 IPA, 甚至是優質啤酒的印象。可稱功德無量。
牛啤堂 凛冬將至 小麥博克#
同牛啤堂高熱度產品，相較於帝都海鹽
打嗝海狸 花生醬牛奶世涛#
同樣，早年精釀風起時的網紅產品，
拾捌 跳東湖 雙倍乾投#
拾捌每周年會定時刷新的跳東湖升級版本，筆者僅喝過十周年，十一周年由於筆者有了更好的 IPA 口糧，仍在等待良機購入。必須承認，作為本地酒廠的招牌出品，外加「跳東湖」的選名，在文化屬性上它便天然給予筆者親切感加成。（雖然筆者並不贊成娛樂化曾經「每個人的東湖」藝術計畫所帶來的行為藝術現象）
原版「跳東湖」是一款典型而標準的 IPA 味覺風格，而每周年限定的雙倍乾投則代表了拾捌在這一年份的風味探索。
大九 流體果泥 柏林酸小麥#
致死量的果汁添加，從開蓋到洗杯，豐盈的車厘子、桑葚果香久難散去。不誇張而言，筆者初見的第一口甚至沒喝出任何與 NFC 果汁的區別感，但半杯後，舌尖微麻的酒精感將會提醒你這是一杯有正經度數的發酵製品。雖然筆者不太喜歡果泥這一品類，但也承認，我們都需要這種輕鬆的產品，
「小口慢酌」類#
我們已經走進了精釀的深層領域，這將會帶來更複雜的風味與味覺感受 —— 人話而言就是更重口的味覺導向。
施耐德 九號 冰餾博克#
濃縮工藝在啤酒領域的一次完美運用，麥芽汁的甜香在冰餾下進一步純化，隨想象而來的粘稠麥芽質感卻被出奇乾冽的酒體所打破，筆者初嘗時可稱目瞪口呆，回味數時都仍只能用「玩味」二字來形容其帶來的複雜調性與層次感。
擊倒巨人 暴龍之王蘇#
精釀風潮最利好的產品，價格下降後成為筆者心頭好級口糧。這款酒特有意思點在不同批次有著不同的酒體感受。但暴龍之王蘇不變的橫衝直撞式清爽，熱帶果園般的強勁味覺貫穿始終。
「幾思其味」類#
雖然這一類應該成為某種用以彰顯筆者老炮、專業的含金量認證欄，但筆者並不認為自己的飲量足以指點酒山，且筆者其實很難向前三類一樣經常性的去消費本欄產品，甚至連偶爾都算一種奢望。因此這裡只會記錄筆者喝過的高價產品，如果你看到此處，不難發現，價格對筆者的口味無疑有著絕對的正向加成，而筆者將會大方的承認這一點 —— 銀子總得聽聲響，即便是打臉撐胖的脆響。
樹屋 非常綠#
樹屋作為精釀領域一張響當當的招牌，曾經的價格之可怖，風評之造神，難以言表。筆者本人有幸在其價格還懸於高點時，從一位富哥手頭小得半杯。而這半杯為當時還算剛剛入門的筆者定義了自身對於精釀的評鑑標準，並一直影響至今。說
但如今伴隨電商平台的全面鋪開，價格已經下降不少，作為特殊節慶或重要日子時的一種小小奢侈，筆者偶爾也會慷慨解囊，一親芳澤。
3 泉 老貴茲#
筆者所品嚐過最複雜、極致的一款酸啤。由於筆者對於酸口的接受度不高，第一口那久經考驗的酸抹布味讓人只覺整個味覺被收緊。但咽下後並不燒胃，對於能吃酸的人而言，老貴茲應該是剛好卡在一個使味蕾激發的酸味平衡點
輝光 拾捌 聯合釀造 橙色系 雙倍乾投 渾濁雙倍 IPA#
兩個酒廠的聯合產品往往在整活和優質間反復橫跳，道釀和牛啤堂的酸菜精釀曾讓筆者光看到名字就深感震撼（筆者堅信若有幸品嚐，絕對值得加入「起伏迷思」一列）。但
橙色系是筆者喝過最為典範級的橙味渾濁。它為飲者帶來一種難以置信的感受：濃厚橙香與稍晚一步襲來的酒花香氣，伴隨不同產地的投放物均衡、有節奏的炸裂，幾乎是衝入味蕾的一瞬就能輕鬆俘獲感官。
氣泡實驗室 閃電風暴 三倍渾濁#
作為限定產品，閃電風暴可謂氣泡實驗室最為刺激的產品，酒花辛辣、有衝勁，水果風味濃郁而猛烈，鼻腔餘味十足，
「起伏迷思」類#
這一分類屬於例外，收錄一些筆者喝過的迷惑型產品，「迷」是這一分類的絕對關鍵，可能是價格，可能是風味，也可能是一段筆者經歷過的趣事，酒種所造成的「迷」讓筆者留下的印象致使它們名列其中。
汴京 陳皮白啤#
這瓶是筆者在 2023 年外出期間於好特賣冰櫃偶然發現，當時以好特賣特有的低廉售價（大致在 3-4 元左右）購得後，入口醇厚的橘皮芳香與微苦口感立刻讓筆者想起了三得利的橘皮烏龍 —— 恰巧是筆者當時非常喜歡的一款飲料。但就像橘皮烏龍的評價極端兩極分化一樣，這種複合口味帶來的微苦、乾澀，略顯奇怪的後調相必也是因人而異的。
拾捌 朋克之城 四倍 IPA#
在遇見朋克之城前，筆者絕難會想象到，一款啤酒能做到稍許回溫就會整瓶垮掉。15 度的酒精在酒水評價體系裡並非高度，但拾捌對於本款產品的酒精度和酒精感抑制都近乎於無，以至於在不完全冰涼的情況下比一部分四五十度的白酒還難入喉。
但，冰在消除酒精感的同時也不可避免的導致了另一個問題 —— 飲者將會完全喪失對於風味的品味體系。而四倍乾投又毫無意外是「極端重口」的，這讓最終的風味導向就只剩下佔比極重，未被冰感掩蓋的苦味了。而如果到了這一步…… 為什麼不來點純糧白酒呢？
筆者後記#
很高興你能看到最後，本清單基本是在筆者飲種或飲後趁興寫作，靠著殘酒與夜晚慢慢整理而成，胡言亂語、首位相抵之處還請多多包容。
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口味指示與評價皆為筆者完全主觀，除開價格與數據因素外不參雜客觀成分。